Указатель опубликованных статей в № 1 (9) 2014 год
УДК 374.3:330.1
ПРИОРИТЕТНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВЕННОЙ ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ ДЛЯ ХОЗЯЙСТВУЮЩИХ СУБЪЕКТОВ
И СЕГМЕНТОВ ЭКОНОМИКИ
В статье рассматриваются приоритетные направления развития системы подготовки кадров для хозяйствующих субъектов и многоуровневой экономики в соответствии с нормативными регламентами и концепцией реформирования образовательной системы страны.
Ключевые слова: гранты, кадры, концепция, научно-исследовательская деятельность, образование, профессиональная подготовка, система.
N.V. Parushina
PRIORITY DIRECTIONS OF QUALItative specialists TRAINING
FOR ECONOMIC ENTITIES AND ECONOMY SEGMENTS
The article considers the priority directions of development of personnel training for economic entities and multilevel economy in accordance with statutory regulations and reforming concept of educational system of the country.
Keywords: grants, staff, concept, research activities, education, professional training, system.
Парушина Наталья Валерьевна
д. э. н., заведующая кафедрой бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: parushinan@rambler.ru
УДК 005.334.4
СТРУКТУРНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ АНАЛИТИЧЕСКОЙ СИСТЕМЫ
АНТИКРИЗИСНОГО УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЕМ
В статье рассматриваются принципы формирования аналитической системы антикризисного управления предприятием, в основе которой система аналитических показателей, информационное обеспечение и методика анализа.
Ключевые слова: анализ, информационно-аналитические модели, коэффициенты, показатели, прогнозирование, управленческий анализ, экономический анализ.
N.V. Parushina, А.А. Mikitukho
STRUCTURAL ELEMENTS OF THE ANALYTICAL SYSTEM
OF CRISIS MANAGEMENT OF AN ENTERPRISE
The article considers formation principles of analytical system of company crisis management based on the system of analytical indicators, providing information and analysis methods.
Keywords: analysis, information-analytical models, coefficients, indicators, forecasting, management analysis, economic analysis.
Парушина Наталья Валерьевна
д. э. н., заведующая кафедрой бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: parushinan@rambler.ru
Микитухо Анна Андреевна
соискатель кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
е-mail: mikityho@yandex.ru
УДК 658.14/17:339.3
Информационное обеспечение и методика финансового
анализа деятельности торговых организаций в целях
разработки эффективных предупредительных мер
В статье рассматривается информационное обеспечение и отдельные направления финансового анализа на примере деятельности торговых организаций в целях разработки эффективных предупредительных мер.
Ключевые слова: активы, баланс, деловая активность, информация, методика, пассивы, финансовый анализ, экономический анализ.
E.A. Ivanova, M.V. Salkova
INFOWARE AND METHODS OF FINANCIAL ACTIVITY ANALYSIS
OF TRADE ORGANIZATIONS FOR EFFECTIVE PREVENTIVE
MEASURES DEVELOPMENT
The article considers information and separate directions of financial analysis on the example of trade organizations activity for effective preventive measures development .
Keywords: assets, balance, business activity, information, methodology, liabilities, financial analysis, economic analysis.
Иванова Елена Александровна
соискатель кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: altunina.elena@rambler.ru
Салькова Марина Викторовна
студентка 5 курса факультета учета и информационных технологий
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
УДК 658.532:339.3
Н.В. Парушина, Д.К. Зубовский, Ю.А. Звягинцева
Учетное обеспечение и анализ возможности (невозможности)
безубыточной деятельности коммерческих структур в сельском хозяйстве для целей управления финансовыми результатами
В статье рассматривается информационное обеспечение и отдельные направления анализа безубыточности деятельности сельскохозяйственных структур для целей управления финансовыми результатами.
Ключевые слова: безубыточность, доходы, маржа, постоянные затраты, переменные затраты, управленческий анализ, учет, финансовые результаты.
N.V. Parushina, D.K. Zubovsky, Y.A. Zvyagintseva
ACCOUNTING AND POSSIBILITY (IMPOSSIBILITY) ANALYSIS
OF BREAK-EVEN ACTIVITY OF COMMERCIAL STRUCTURES
IN AGRICULTURE TO MANAGE FINANCIAL RESULTS
The article considers information and separate directions of break-even activity analysis of agricultural structures to manage financial results.
Keywords: break-even, profits, revenue, margin, fixed costs, variable costs, management analysis, accounting, financial results.
Парушина Наталья Валерьевна
д. э. н., заведующая кафедрой бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: parushinan@rambler.ru
Зубовский Дмитрий Константинович
аспирант 2-го курса кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: ogiet@orn.ru; ogiet@ogiet.ru
Звягинцева Юлия Александровна
студентка группы 51 УН факультета учета и информационных технологий
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: julia-zvyaginceva@mail.ru
УДК 519.8:657.422
Разработка прогнозно-аналитических моделей повышения платежных возможностей организации и расчет достаточных значений обеспечения стабильности в промышленной сфере
В статье рассматриваются теоретические и методические аспекты формирования прогнозных платежных моделей, способствующих обеспечению устойчивого финансового развития на основе использования компьютерных технологий.
Ключевые слова: анализ, параметры прогнозирования, платежеспособность, прогноз, финансовое состояние, чистый оборотный капитал.
V.S. Potapova, I.I. Fedorov
DEVELOPMENT OF PREDICTIVE ANALYTICAL MODELS FOR IMPROVEMENT
OF ORGANIZATION PAYMENT CAPACITY AND CALCULATION OF SUFFICIENT VALUE TO ENSURE STABILITY IN INDUSTRIAL SECTOR
The article considers theoretical and methodological aspects of forming forecasting payment models which promote sustainable financial development on the basis of computer technologies use.
Key words: analysis, forecasting, solvency, forecasting, financial condition, net working capital.
Потапова Виктория Спартаковна
студентка 4 курса финансово-экономического факультета
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
Федоров Илья Игоревич
аспирант 3-го курса кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: ogiet@orn.ru; ogiet@ogiet.ru
УДК 657.92:06.036
АНАЛИТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА РЫНКА НЕДВИЖИМОСТИ
В данной статье рассматривается рынок недвижимости города Сочи. В статье рассмотрены районы города и их расположение. Приводится статистика цен по таким критериям, как район, планировка квартир и другое, а также перспективы развития рынка недвижимости Сочи после Олимпиады 2014.
Ключевые слова: недвижимость, рынок недвижимости, недвижимость города Сочи, районы, стоимость, Сочи, рынок, Олимпиада.
T.M. Voevodina, N.А. Suchkova
ANALYTICAL ESTIMATION OF REAL ESTATE MARKET
The article discusses Sochi real estate market. City districts and their location are considered in the article. Prices statistics on the criteria such as: area, apartments layout and others, as well as the prospects of the real estate market development of Sochi after 2014 Olympics.
Keywords: real estate, real estate market, Sochi real estate, districts, cost, Sochi, market, the Olympics.
Воеводина Татьяна Михайловна
студентка 4 курса финансово-экономического факультета
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail:voewodina.tatyana2014@yandex.ru
Сучкова Наталья Анатольевна
к.э.н., доцент кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: na-suchkova@rambler.ru
УДК 330.322
ПРИНЯТИЕ РЕШЕНИЙ О РЕАЛИЗАЦИИ НЕПРОФИЛЬНОГО ИНВЕСТИЦИОННОГО ПРОЕКТА
В данной статье рассматриваются вопросы о том, как избежать ошибок при оценке непрофильных инвестиционных проектов, а также качественно новых направлений деятельности. Приводятся примеры необходимых действий, таких как определение типа проектов, рассматривающихся компанией, алгоритм работы с ними, формирование рабочей группы, назначение ответственного лица, подготовленного соответствующей мотивацией.
Ключевые слова: инвестиции, инвестиционный проект, непрофильный инвестиционный проект, принятие решений, компания, риски, ошибки, бизнес-модель.
Тесленко Валерия Валерьевна
студентка 4 курса финансово-экономического факультета
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономки и торговли»
e-mail: valeriayteslenko@yandex.ru
Сучкова Наталья Анатольевна
к.э.н., доцент кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: na-suchkova@rambler.ru
УДК 658.511:64.04
ОСОБЕННОСТИ АНАЛИТИЧЕСКОЙ ДИАГНОСТИКИ ФОРМИРОВАНИЯ ПОКАЗАТЕЛЕЙ РЕЗУЛЬТАТИВнОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ СЕРВИСА
Аналитическая диагностика показателей результативности и безубыточности организации позволяет выявить большое число тенденций развития, призвана указать руководству предприятия на ошибки в финансово-хозяйственной деятельности, а также выявить резервы роста прибыли и рентабельности.
Ключевые слова: Аналитическая диагностика, показатели финансовых результатов, прибыль, факторный анализ прибыли, показатели безубыточности, маржинальный доход, безубыточный оборот.
O.V. Gubina
ANALYTICAL DIAGNOSTICS FEATURES
OF PRODUCTIVITY INDICATORS OF SERVICE ENTERPRISE
Analytical diagnostics of organization productivity and break-even indicators allows to reveal a large number of development tendencies. It is urged to show the mistakes in financial and economic activity to enterprise management, and it also reveals the reserves of profit and profitability growth.
Keywords: analytical diagnostics, financial results indicators, profit, factor analysis of profit, profitability indicators, marginal income, break-even turnover.
Губина Оксана Витальевна
к.э.н., доцент кафедры бухгалтерского учёта, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: kaf_stat@ogiet.ru
УДК 336.77
С.А. Каленикова, М.А. Сорокина
Теоретико-методические и практические основы анализа финансовой способности заёмщика
В статье рассматриваются теоретические и методические аспекты анализа финансовой способности заемщика, формирование системы показателей и критериальные значения отнесения организаций по степени риска получения и возврата заемных средств.
Ключевые слова: анализ, заемный капитал, заемщик, капитал, платежеспособность, рентабельность, способность, финансовое состояние.
S. A. Kalenikova, M.A. Sorokina
THEORETICAL-METHODOLOGICAL AND PRACTICAL BASIS
OF THE BORROWER FINANCIAL ABILITY ANALYSIS
The article considers theoretical and methodological aspects of the borrower financial ability analysis and formation of indicators and benchmarks system for distribution of enterprises according to the risks of receipt and return of the borrowed funds.
Key words: analysis, loan capital, borrower, capital, solvency, profitability, capacity, financial condition.
Каленикова Софья Алексеевна
магистрант 1-го курса кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: ogiet@orn.ru; ogiet@ogiet.ru
Сорокина Майя Андреевна
магистрант 1-го курса кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: ogiet@orn.ru; ogiet@ogiet.ru
УДК 330.59(4)
РЕГИОНАЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ И ТЕНДЕНЦИИ ДИНАМИКИ УРОВНЯ ЖИЗНИ НАСЕЛЕНИЯ НЕКОТОРЫХ СТРАН ЕВРОПЫ
В статье рассматриваются особенности статистического изучения дифференциации различных стран Европы по уровню жизни населения, представлены основные статистические методы, необходимые для комплексного подхода к исследованию в данном направлении.
Ключевые слова: уровень жизни населения, группировка, динамика, индекс развития человеческого потенциала.
I. V. Butenko
REGIONAL ASPECTS AND TRENDS OF LIVING STANDARDS DYNAMICS
OF THE POPULATION OF SOME EUROPEAN COUNTRIES
In the article the features of statistical study of of various European countries differentiation on the life level of population are considered. The basic statistical methods required for integrated approach to the research in this area are presented.
Keywords: life level of the population, group dynamics, index of human potential development.
Бутенко Инна Владимировна
к.э. н., доцент кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
E-mail: inbu@yandex.ru
УДК 339.5
Т.А. Чекулина, В.А. Толстопятова, А.А. Переварихина
РАЗВИТИЕ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИХ СВЯЗЕЙ:
РЕГИОНАЛЬНЫЙ АСПЕКТ
В современных условиях внешнеэкономические связи являются основным аспектом в развитии экономики страны в целом. Основной формой внешнеэкономических связей была и остается внешняя торговля, которую необходимо все более развивать.
Ключевые слова: внешнеэкономические связи, таможенный кодекс, внешняя торговля, экспорт, импорт, промышленность.
T.A. Chekulina, V.A. Tolstopyatova, A.A. Perevarikhina
DEVELOPMENT OF FOREIGN ECONOMIC RELATIONS: REGIONAL ASPECT
Under modern conditions foreign economic relations are a major aspect in the development of the country economy as a whole. The main form of foreign economic relations has been and still is foreign trade, which must be increasingly developed.
Keywords: foreign economic relations, Customs Code, foreign trade, exports, imports, industry.
Чекулина Татьяна Александровна
д.э. н., профессор кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: tatyana-1002@mail.ru
Толстопятова Валерия Александровна
студентка 4 курса факультета бизнеса и рекламы
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: kat5020@yandex.ru
Переварихина Анастасия Андреевна
студентка 4 курса факультета бизнеса и рекламы
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: kat5020@yandex.ru
УДК 657.422
ОСОБЕННОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ЛИКВИДНОСТЬЮ И ПЛАТЕЖЕСПОСОБНОСТЬЮ ОРГАНИЗАЦИИ
Одним из важнейших направлений финансово-хозяйственной деятельности является управление ликвидностью коммерческих организаций, оценка их способности своевременно выполнять свои обязательства по возврату вложенных средств. Практически нерешенной проблемой является поддержание ликвидности на определенном уровне, поэтому наиболее актуальной является оценка риска несбалансированности ликвидности баланса.
Ключевые слова: ликвидность баланса, риск несбалансированной ликвидности, управление ликвидностью, матрица фондирования, ранжирование дебиторов.
T.A. Chekulina, V.G. Chekulina
MANAGEMENT FEATURES OF ORGANIZATION LIQUIDITY AND SOLVENCY
One of the major directions of business is management of the liquidity of commercial organizations and the assessment of their ability to meet its obligation concerning repayment. The problem of liquidity maintenance at a certain level is practically unsolved, so risk assessment of liquidity imbalance of the balance sheet is the most relevant.
Keywords: balance sheet liquidity, imbalance liquidity risk, liquidity management, funding matrix, debtors ranking.
Чекулина Татьяна Александровна
д.э. н., профессор кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: tatyana-1002@mail.ru
Чекулина Виктория Геннадьевна
магистрант 1-го курса обучения
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: tatyana-1002@mail.ru
УДК 336.741.28
И.И. Лазарева, М.И. Дерменжи, Е.В. Потапова
ПРОБЛЕМЫ УКРЕПЛЕНИЯ РОССИЙСКОГО РУБЛЯ
В статье рассмотрены основные причины снижения курса рубля. Показаны и раскрыты признаки, по которым обычные люди могут догадываться о состоянии национальной валюты. Показаны причины, по которым рано или поздно рубль должен был покатиться вниз, как его не удерживай. Также сделан прогноз на дальнейшее поведение национальной валюты.
Ключевые слова: снижения курса рубля, ухудшение торгового баланса, состояние российской валюты, нефтяные цены, состоянием европейской и американской экономики, учетные ставки Центробанка, рублевые издержки, валютная выручка, ускорение инфляции, политика плавающего курса рубля.
I.I. Lazareva, M.I. Dermendzhy, E.V. Potapova
THE PROBLEMS OF RUSSIAN RUBLE STRENGTHENING
The article describes the main reasons for ruble decline. Indicators which can demonstrate the state of national currency to ordinary people are shown and disclosed. The reasons of ruble decrease are demonstrated. Forecasts of future ruble behavior is given.
Keywords: ruble decrease, trade balance worsening, the state of Russian currency, oil prices, the state of European and U.S. economies, interest rates of the Central Bank, denominated costs, currency revenues, inflation acceleration, floating policy of ruble exchange rate.
Лазарева Ирина Ивановна
к.э.н., старший преподаватель кафедры финансов и кредита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
телефон 89200868384
Дерменжи Максим Игоревич
студент 3 курса финансово-экономического факультета
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
телефон:89200839316
Потапова Елена Викторовна
к.э.н., доцент кафедры финансов и кредита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
УДК 332.142
Э.А. Локтионова, А. И. Силкина
КОНЦЕПТУАЛЬНЫЕ ЗАДАЧИ ДЕНЕЖНО-КРЕДИТНОЙ
ПОЛИТИКИ ГОСУДАРСТВА ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ЕЕ
МАКРОФИНАНСОВОЙ СТАБИЛЬНОСТИ
Необходимым условием эффективного развития экономики является формирование четкого механизма денежно-кредитного регулирования. Одной из важных функций государства является обеспечение финансовой стабильности, осуществляемой совместно Правительством и Центральным банком РФ (Банк России) с помощью механизмов регулирования на макро- и микроуровне и реализуемой органами надзора финансовой сферы страны в целом.
Ключевые слова: финансовый надзор, денежно-кредитная политика, капитал, финансовая стабильность, комплаенс-контролер, макропруденциальная политика, процикличность экономики
E.A Loktionova, A.I. Silkina
CONCEPTUAL TASKS OF THE STATE MONETARY POLICY TO PROVIDE
ITS MACROFINANCIAL STABILITY
Clear mechanism of monetary control is a prerequisite for effective economic development formation. To ensure financial stability is one of the important functions of the state. It is carried out jointly with the Government and the Central Bank of Russia through regulatory mechanisms at macro and micro level and implemented financial sector supervisory authorities of the country in general.
Keywords: financial supervision, monetary policy, The Bank of Russia, capital, financial stability.
Локтионова Эльвира Анатольевна
к.п.н., доцент кафедры математики и информационных технологий
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: Evdokia62@yandex.ru
Силкина Анастасия Игоревна
студентка 3 курса финансово-экономического факультета
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: nastiasilkina@yandex.ru
УДК 379.83:657
ТУРИЗМ: УЧЕТ И НАЛОГООБЛОЖЕНИЕ ЗАТРАТ
В ОРГАНИЗАЦИЯХ МАЛОГО БИЗНЕСА
Туристическая деятельность – это один из видов предпринимательской деятельности. В настоящее время туризм обрел массовый характер и стал высокодоходной отраслью мирового хозяйства. Следовательно, туристическая фирма должна вести учет затрат на данный туристический продукт. Некоторые из них связаны именно с производством товара, а некоторые - с его продажей. Как и любая другая экономическая отрасль, туризм предполагает оплату различных пошлин и налогов, регулируемых налоговым кодексом РФ.
Ключевые слова: бухгалтерский учёт; туризм; затраты; расходы; туроператор; турорганизация; договор.
T.M. Voevodina, E.A.Bobrova
TOURISM: ACCOUNTING AND COST TAXATION IN SMALL-SCALE BUSINESS
Tourism activity is a form of business. At present, tourism has mass scale, and besides it is a highly profitable sector of the world economy. Consequently, travel agency must keep record of its costs. Some of them are connected with the production of goods, and some with sale. Like any other economic sector, tourism involves payment of various taxes and duties regulated by the Tax Code.
Keywords: accounting, tourism, costs, expenses, tour operator, travel organization, contract.
Воеводина Татьяна Михайловна
студентка группы 31 ЭА финансово-экономического факультета
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: tat.voevodina2012@yandex.ru, телефон: 89103060551
Боброва Елена Александровна
к.э.н., доцент кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: bobrova77@bk.ru, телефон: 89200873735
УДК 336.71(470)
К.В. Богдашкина, В.В. Прокофьева
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ БАНКОВСКОГО СЕКТОРА РОССИИ В 2014 Г.
Банковский сектор формируется под влиянием объективных факторов, зависит от степени развития участников экономической жизни как рыночных партнеров и развивается адекватно экономической ситуации. Развитие банковского сектора России в 2014 г. будет отражать состояние российской экономики в целом.
Ключевые слова: банковский сектор, экономическая динамика, сбережения, инвестиции, кредит.
K.V.Bogdashkina, V.V. Prokofjeva
PROSPECTS OF RUSSIA BANK SECTOR DEVELOPMENT IN 2014
Banking sector is formed under the influence of objective factors. It depends on the development level of economic life participants as market partners and develops according to the economic situation. Banking sector development in Russia in 2014 will reflect the state of Russian economy as a whole.
Keywords: banking sector, economic dynamics, savings, investments, credit
Богдашкина Кристина Викторовна
студентка 4 курса финансово-экономического факультета
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: kristina199393@mail.ru
Прокофьева Валентина Валерьевна
студентка 4 курса финансово-экономического факультета
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: v.prokofeva@mail.ru
Научный руководитель:
Рудакова Ольга Викторовна
д.э.н., профессор кафедры экономической теории и мировой экономики
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: rudakova71@ya.ru
УДК 336.722.117.7
ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ КРЕДИТ В РОССИИ
Потребительский кредит, играющий важную роль в развитии экономики страны в целом и жизни отдельных людей в частности, является одним из самых распространенных видов банковских операций. Целью данной работы является проведение анализа развития потребительского кредита в современной России, изучение проблем и определение перспектив. В статье рассмотрены основные виды кредитования физических лиц; проведен анализ факторов развития рынка потребительского кредита России, а также приведены конкретные примеры, иллюстрирующие необходимость повышения финансовой грамотности граждан России в вопросах потребительского кредитования.
Ключевые слова: потребительский кредит, процентная ставка, погасительный платеж, график платежей по кредиту.
O. S. Shapiro, A.G. Savina
CONSUMER CREDIT IN RUSSIA
Consumer credit is one of the most common types of banking operations, which plays an important role in economic development of the country and in the lives of individuals in particular. The aim of this work is to analyse consumer credit development in Russian and to study its problems and prospects. The article considers the main types of loans to individuals. The analysis of factors of consumer credit market development in Russia is carried out. Besides, specific examples illustrating the necessity of raising financial literacy of Russian citizens concerning consumer crediting are provided.
Key words: consumer credit, interest rate, extinctive payment, schedule of payments on the loan.
Шапиро Ольга Сергеевна
студентка 2 курса факультета учета и информационных технологий
ФГБОУ «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: oshapiro@bk.ru
Савина Анна Геннадьевна
доцент кафедры математики, информатики и информационных технологий
ФГБОУ «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: angen1976@mail.ru
УДК 330.322.011
ИНВЕСТИЦИОННАЯ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЯ И ФАКТОРЫ, ОКАЗЫВАЮЩИЕ ВЛИЯНИЕ НА НЕЕ
В статье раскрывается понятие инвестиционной привлекательности предприятия, выделяются наиболее значимые группы факторов, которые влияют на принятие инвестиционного решения для дальнейшего построения на их основе модели оценки. Приводятся пути повышения инвестиционной привлекательности предприятия.
Ключевые слова: инвестиционная привлекательность предприятия, оценка инвестиционной привлекательности предприятия, факторы инвестиционной привлекательности предприятия.
S. A. Timofeeva, M.V. Kucherova
INVESTMENT ATTRACTIVENESS OF ENTERPRISES AND
FACTORS AFFECTING IT
The article discloses the concept of investment potential. The most significant factors are singled out which affect the investment decision and are used to create estimation models. The ways of increasing the investment attractiveness of the enterprise are suggested.
Keywords : investment attractiveness of enterprise, evaluation of investment attractiveness of enterprise , factors of investment attractiveness of enterprise .
Тимофеева Светлана Анатольевна
старший преподаватель кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: voronkovasveta@yandex.ru
Кучерова Мария Владимировна
студентка 3 курса финансово-экономического факультета
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: mariya.kucherova@list.ru
УДК 005:338
Современные подходы совершенствования методологии механизма управления устойчивым развитием
промышленных предприятий
Совершенствование механизма управления устойчивым развитием промышленных предприятий в современных условиях требует применения эффективных экономических инструментов для достижения целей и задач производственного процесса, получения положительных финансовых результатов от производственной деятельности. Стратегия управления устойчивым развитием предприятия должна быть основана на применении научно-обоснованных подходов, способов и приемов оценки показателей результативности, способствующих принятию рациональных управленческих решений.
Ключевые слова: устойчивость, прибыльность, стратегия, механизм управления, системный подход, функции управления, методы, инструменты, методология, промышленный сектор, анализ.
N. A. Lytneva
MODERN DEVELOPMENT APPROACHES OF CONTROL MECHANISM
METHODOLOGY OF STEADY DEVELOPMENT OF INDUSTRIAL ENTERPRISES
Perfection of management mechanism for steady development of industrial enterprises under modern conditions requires the use of effective economic instruments to achieve the goals and objectives of production process and positive financial results from operations. Management strategy of steady development of enterprise should be based on science-based approaches, assessment methods and techniques of performance indicators, which help making rational management decisions.
Keywords: sustainability, profitability, strategy, management mechanism, system approach, control functions, methods, tools, methodology, industrial sector, analysis.
Лытнева Наталья Алексеевна
д.э.н., профессор кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: ukap-lytneva@yandex.ru, телефон: 89102038646
УДК 331:538
Риски в управлении трудовыми ресурсами:
способы их выявления и оценки
Одним из направлений совершенствования управления трудовыми ресурсами является изучение возможных рисков в подборе персонала предприятия, разработке управленческой структуры, составлении кадровой политики. Предприятия должны рационально подходить к определению и созданию организационной структуры, которая обеспечивает эффективное распределение функций управления по подразделениям, отдельным штатным единицам в целях принятия управленческих решений.
Ключевые слова: линейная структура, функции управления, миссия, руководители, специалисты, работники, кадровая политика, персонал, человеческие ресурсы.
R.A. Bykov, N.A. Lytneva
RISKS IN LABOUR RESOURCES MANAGEMENT:
WAYS OF THEIR DETECTING AND ASSESSMENT
One of the directions of improvement of human resource management is the study of possible ways in staff recruitment, management structure development and manpower policy. Enterprises should approach to definition and creation of organizational structure rationally. The structure provides efficient distribution of control functions among the subdivisions and separate units to make management decisions.
Keywords: linear structure, management functions, mission, managers, specialists, workers, manpower policies, staff, human resources.
Быков Роман Александрович
аспирант кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
Лытнева Наталья Алексеевна
д.э.н., профессор кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: ukap-lytneva@yandex.ru, телефон: 89102038646
УДК 330.111.4
Генезис понятийного аппарата исследования капитала
как экономической, социальной и учетно-аналитической категории
Исследование собственного капитала коммерческих предприятий предопределяет изучение понятийного аппарата категории капитала, его составляющих элементов в целях развития способов и приемов оценки его стоимости; факторов, влияющих на его формирование; разработку методических рекомендаций по совершенствованию механизма управления капталом предприятия.
Ключевые слова: собственный капитал, оценка капитала, финансовые ресурсы, элементы капитала, доходность, прибыль, финансовое положение, методы анализа, системный подход, экономическая категория.
E.A. Kyshtymova
GENESIS OF CONCEPTUAL INSTRUMENT OF CAPITAL RESEARCH AS AN ECONOMIC, SOCIAL AND ACCOUNTING AND ANALYTICAL CATEGORY
Study of equity of commercial enterprises predetermines studying conceptual instrument of capital categories, its elements in order to develop methods and techniques of its value assessment, factors influencing its formation and development of methodological recommendations on improvement of capital management mechanism of the enterprise.
Keywords: equity, capital assessment, financial resources, capital, profitability, profit, financial position, methods of analysis, system approach, economic category.
Кыштымова Евгения Александровна
докторант кафедры бухгалтерского учета и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: rosa-13@yandex.ru,89103067989
УДК 339.5(470)
Современное состояние и проблемы внешнеэкономической деятельности предприятий в России
В статье дано понятие и рассмотрены виды внешнеэкономической деятельности предприятий, произведен краткий обзор истории ее развития в России, а также проанализировано современное состояние и проблемы внешнеторговой деятельности российских предприятий.
Ключевые слова: внешнеэкономическая деятельность предприятий, внешнеторговая деятельность, международное инвестиционное сотрудничество, валютные и финансово-кредитные операции.
A.Bogdan, N.A. Lytneva
statE-OF-THE-ART and problems of foreign economic activity
of enterprises in Russia
In the article a concept of foreign economic activity of enterprises is presented and activity categories are considered. A brief overview of the history of its development in Russia is madeand and the state-of-the-art and the problems of foreign economic activities of Russian enterprises are analyzed.
Keywords: foreign economic activity of enterprises, international investment cooperation, monetary and credit-financial operations.
Богдан Анастасия Сергеевна
студентка 1 курса магистратуры
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
Лытнева Наталья Алексеевна
д.э.н., профессор кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: ukap-lytneva@yandex.ru, телефон: 89102038646
УДК 657.471
Содержание учетной информации о затратах и методы ее
формирования для принятия управленческих решений
В данной статье рассмотрены методы формирования учетной информации о затратах предприятия, даны определенные подходы для управления расходами, рассмотрены основные принципы нормативного метода учета, уровни нормативов, элементы затрат для принятия различных управленческих решений при развитии менеджмента предприятия.
Ключевые слова: управленческие решения, учетная информация, затраты, расходы, нормативы, элементы затрат, планирование затрат.
T.V. Perelygina
ACCOUNTING INFORMATION CONTENT CONCERNING THE COSTS, AND METHODS OF ITS FORMATION FOR MANAGEMENT DECISION MAKING
This article deals with the methods of accounting information about the costs of the enterprise. Certain approaches to control expenditure are given and the main principles of standard accounting method, standards levels and cost components for making various management decisions in the development of the company's management are considered.
Keywords: management decisions, account information, costs, expenses, regulations, costs elements, cost planning.
Перелыгина Татьяна Владимировна
аспирантка кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: ttl83@mail.ru, телефон:8-910-301-65-05
Научный руководитель:
Лытнева Наталья Алексеевна
д.э.н., профессор кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: ukap-lytneva@yandex.ru, телефон: 89102038646
УДК 657.62
Структурное содержание пояснений к бухгалтерскому балансу
и отчету о финансовых результатах
Состав годовой бухгалтерской отчетности претерпел существенные изменения. В соответствии с федеральным законодательством бухгалтерская отчетность организаций состоит из ряда форм и пояснений к ним. Состав пояснений к бухгалтерскому балансу и отчету о финансовых результатах законодательством не раскрывает. Данная статья раскрывает подходы к структурному содержанию упомянутых пояснений к бухгалтерскому балансу и отчету о финансовых результатах.
Ключевые слова: бухгалтерская отчетность, бухгалтерский баланс, отчет о финансовых результатах, аудиторское заключение, заключения ревизионного союза сельскохозяйственных кооперативов, пояснения к бухгалтерскому балансу и отчету о финансовых результатах.
N.A. Ilyukhina
structural CONTENT of explanation TO the balance sheet
and statement of financial performance
The annual financial statements have undergone significant changes. In accordance with federal law organization bookkeeping reporting consists of a number of forms and explanations to them. Legislation does not disclose explanations to the balance sheet and financial performance. This article reveals the approaches to structural content of explanations mentioned above to the balance sheet and financial performance.
Keywords: financial statements, balance sheet, income statement, auditor's report, the findings of the Audit Union of Agricultural Cooperatives, explanation to the balance sheet and financial performance.
Илюхина Наталия Александровна
к.э.н. доцент кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: ilyukhina.orel@mail.ru
УДК 004:657
ТЕХНИКА ВЕДЕНИЯ РАСЧЕТНЫХ ОПЕРАЦИЙ В БУХГАЛТЕРСКИХ АВТОМАТИЗИРОВАННЫХ СИСТЕМАХ
Современное развитие информационных технологий и широкое применение их в экономической практике позволяют решить ряд проблем путем автоматизации бухгалтерского учета, что позволяет сэкономить время и трудовые усилия за счет автоматизации операций, найти арифметические ошибки в учете и отчетности, оценить текущее финансовое положение предприятия и его перспективы. В данной статье представлены преимущества и недостатки самой распространенной программы автоматизации учетных процедур – «1С: Предприятие».
Ключевые слова: учетные операции, автоматизация, компьютерная программа, прикладное решение, конфигурация
N.A. Ilyukhina, A.S. Nedozor
CONDUCT TECHNIQUE OF CALCULATION OPERATIONS IN AUTOMATED ACCOUNTING SYSTEMS
Modern development of information technologies and their widespread use in economic practice allow solving a number of problems by accounting automating that allows to save time and labor effort by operations automation, to find arithmetic errors in accounting and reporting, to assess the current financial position of the company and its prospects. This article presents advantages and disadvantages of the most common program of accounting procedures automation – "1C: Enterprise".
Keywords: accounting operations, automation, computer program, applied decision, configuration
Илюхина Наталия Александровна
к.э.н. доцент кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: ilyukhina.orel@mail.ru
Недозор Александра Сергеевна
студентка 5 курса факультета учета и информационных технологий
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
тел. 8(905)1655694
УДК 658.153
Стратегии и модели управления оборотными
средствами на предприятии
В статье рассмотрена организация и стратегия управления оборотными средствами на современном предприятии. Представлена структура оборотных активов организации на основе экономико-математических моделей. Описаны предложения управления оборотными средствами, направленные на их формирование в необходимом и достаточном объеме при наименьших затратах, а также повышение эффективности их использования.
Ключевые слова: предприятие, предпринимательская способность, оборотные средства, стратегия управления, модель управления.
E.J. Karpycheva
StrategIES and management models of working capital
AT the enterprise.
The article describes organization and management strategy of working capital at modern enterprise. The organization structure of working capital based on economic and mathematical models is presented. Suggestions on working capital management, aimed at their formation in the necessary and sufficient costs volume and efficiency increase of their use are described.
Keywords: enterprise, entrepreneurial ability, working capital, management strategy, management model.
Карпычева Екатерина Юрьевна
аспирант кафедры математики, информатики и информационных технологий
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: katyuffffka31@mail.ru
УДК 657.471:339.3
СОКРАЩЕНИЕ ЗАТРАТ ТОРГОВЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ ПРИ
ПОВЫШЕНИИ ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ТОВАРНЫМИ ЗАПАСАМИ
Создание товарных запасов торговыми организациями связано с необходимостью обеспечения непрерывности торгового процесса. Основной целью управления запасами является минимизация затрат на их создание и поддержание на определенном уровне. Использование различных экономических моделей торговыми организациями позволяет им минимизировать издержки по содержанию запасов, сохраняя при этом оптимальный уровень получения прибыли от торговой деятельности.
Ключевые слова: товарные запасы, управление запасами, затраты при создании товарных запасов.
E.M. Bondareva
COSTS REDUCTION OF TRADE ORGANIZATIONS WHILE INCREASING
INVENTORY MANAGEMENT EFFICIENCY
Creation of inventories by trade organisations is connected with the necessity to ensure the trading process continuity. The main purpose of the inventory management is to minimize the cost of their creation and maintenance at a certain level. The use of various economic models by trade organizations enables them to minimize expenses on stock maintenance while keeping the optimum profit level from trade.
Keywords: inventory, inventory management, cost at creating inventories.
Бондарева Елена Михайловна
аспирантка кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: elebona@mail.ru
Научный руководитель
Лытнева Наталья Алексеевна
д.э.н., профессор кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: ukap-lytneva@yandex.ru, телефон: 89102038646
УДК 336.226.322
Методические основы и принципы возмещения налога
на добавленную стоимость
Несмотря на то, что в нашей стране налог на добавленную стоимость является относительно «молодым», существует множество схем его незаконного возмещения. Это приводит к тому, что при возникновении сомнительных ситуаций налоговые органы зачастую отказывают добросовестным налогоплательщикам в возмещении. В данной статье рассматриваются проблемы, возникающие при возмещении НДС из бюджета, описан общий порядок возмещения налога. Особое внимание уделено наиболее распространенным ошибкам, возникающим при исчислении НДС. В заключение предлагаются мероприятия по повышению эффективности контроля за возмещением НДС.
Ключевые слова: налог на добавленную стоимость, администрирование, налоговый кодекс, счет - фактура, налоговые вычеты, налоговая база, ставки НДС, возмещение НДС.
E.A. Ershova
Methodological BASES AND principles of
compensation of the value added tax
Despite the fact that the value added tax in our country is a relatively "young" there are many schemes of its illegal compensation. This leads to the fact that when there are doubtful situations, tax authorities often refuse compensation to honest taxpayers. This article discusses the problems arising at VAT refund from the budget and describes the general procedure of refunding value added tax. Special attention is paid to the most common errors that occur while calculating VAT. In conclusion measures to increase control efficiency over VAT are suggested.
Keywords: value-added tax, administration, tax code, invoice, tax deductions, fiscal base, VAT, VAT refund.
Ершова Елена Александровна
аспирантка кафедры бухгалтерского учета и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail:elena09021984@mail.ru
Научный руководитель:
Лытнева Наталья Алексеевна
д.э.н., профессор кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: ukap-lytneva@yandex.ru, телефон: 89102038646
УДК [657.53:657.471]
Нормирование затрат на производстве с учетными аспектами налога на добавленную стоимость
В данной статье рассмотрен нормативный метод учета затрат и калькулирования себестоимости, даны определения нормы, нормы расхода, текущих и плановых норм, рассмотрены основные принципы нормативного метода учета, уровни нормативов, элементы затрат, а также вопросы налогообложения НДС по возникающим расходам.
Ключевые слова: норма, норматив, элементы затрат, управленческий учет, калькулирования себестоимости, издержки.
T.V. Perelygina, Ershova E. A.
EXPENSES RATIONING IN PRODUCTION WITH ACCOUNTING
ASPECTS OF VALUE-ADDED TAX
This article describes the standard method of expenses accounting and costs calculation. Definition of norm, rates of application, current and planned norms are given. The basic principles of standard accounting method, standards levels and costs elements are considered as well as VAT taxation on related costs.
Keywords: normal, standard, cost elements, management accounts, cost price calculation, expenses.
Перелыгина Татьяна Владимировна
аспирантка кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: ttl83@mail.ru, телефон: 8-910-301-65-05
Ершова Елена Александровна
аспирантка кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail:elena09021984@mail.ru
Научный руководитель:
Лытнева Наталья Алексеевна
д.э.н., профессор кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: ukap-lytneva@yandex.ru, телефон: 89102038646
УДК 334.758:364
ОЦЕНКА КОРПОРАТИВНОЙ СОЦИАЛЬНОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ РОССИЙСКИХ КОМПАНИЙ
В России введение принципа социальной ответственности инициировалось властью, которая призвала компании быть социально ответственными, переложив тем самым часть социальных обязательств государства на бизнес. Признание корпоративной социальной ответственности (КСО) в отечественной бизнес-среде постепенно расширяется. Много делается по продвижению в России международных стандартов для составления социальных отчетов.
Ключевые слова: корпоративная социальная ответственность, «устойчивое развитие» компании, социальная отчетность, международные стандарты GRI, бизнес-интересы, социальный аудит.
S.A. Timofeevа
EVALUATION OF CORPORATE SOCIAL RESPONSIBILITY
OF RUSSIAN COMPANIES
Introduction of the principle of social responsibility in Russia was initiated by the government. It has made the companies be socially responsible, thereby shifting part of social obligations of the state on business. Recognition of corporate social responsibility (CSR) in the domestic business environment is gradually expanding. Much is being done in Russia for promotion of international standards for preparation of social reports.
Keywords: corporate social responsibility, sustainable development of the company, social accountability international standards GRI, business interests, social audit.
Тимофеева Светлана Анатольевна
старший преподаватель кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: voronkovasveta@yandex.ru
УДК 657.471.5
Л.В. Иванилова, Е.А. Тюхова, О.А. Шапорова
Калькулирование себестоимости продукции
промышленных предприятий
Составление отчетных калькуляций себестоимости отдельных видов продукции в современных условиях должно отвечать объективным требованиям сопоставимости затрат с выручкой от продажи. Следовательно, при составлении калькуляций необходимо учитывать специфику технологических процессов предприятий различных отраслей промышленности.
Ключевые слова: калькуляция, двухступенчатая калькуляция, эквивалентная калькуляция, косвенная калькуляция
L.V. Ivanilova, E.A. Tukhova, O.A. Shaporova
COST PRICE CALCULATION OF INDUSTRIAL ENTERPRISES PRODUCTION
Making report calculations of cost price of separate types of production under modern conditions must correspond to the objective requirements of expenditures comparability with the proceeds from a sale. Consequently, while calculating it is necessary to consider the specific character of technological processes of enterprises in different industries.
Keywords: calculation, two-step calculation, equivalent calculation, indirect calculation
Иванилова Любовь Владимировна
студентка 4 курса факультета учета и информационных технологий
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: ivanilova@ mail.ru
Тюхова Елена Анатольевна
к.э.н., доцент кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: tuhova1310@mail.ru
Шапорова Ольга Александровна
д.э.н., профессор кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: shaporova8484@mail.ru
УДК 347.73
Е.С. Инкина, С.П. Суворова, М.Е. Ханенко
ОСНОВНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ В БУХГАЛТЕРСКОМ
ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВЕ КОММЕРЧЕСКИХ ОРГАНИЗАЦИЙ
В период с 2011 года по настоящее время бухгалтерский учет в Российской Федерации претерпел ряд существенных изменений. Начиная с отчетности за 2013 год вступил в полную силу новый порядок составления и предоставления годовой отчетности организаций в контролирующие органы. Тем не менее, еще остается нерешенным ряд проблем, с которыми сталкиваются руководители и бухгалтерские работники при организации и ведении бухгалтерского учета. Данная статья направлена на систематизацию изменений в бухгалтерском учете выявленных проблем и противоречий с точки зрения законодательства и практики его применения за 2013-2014 годы.
Ключевые слова: бухгалтерский учет, аудит, бухгалтерская (финансовая) отчетность, налоговая отчетность, аудиторское заключение.
E. S. Inkina, S.P. Suvorova, M. E. Khanenko
MAIN CHANGES IN ACCOUNT LEGISLATION
OF COMMERCIAL ORGANIZATIONS
From 2011 to the present moment accounting in the Russian Federation has undergone a number of essential changes. Since the reporting for 2013, a new scheme of drawing up and presentation of annual account of organizations to supervising bodies has come into force. Nevertheless, there is still a number of unresolved problems with which the executives and accountants face while organizing and conducting record keeping. This article is aimed at systematization of changes in accounting, revealing the problems and contradictions from the point of view of legislation and its application in 2013-2014.
Keywords: book keeping, audit, accounting (financial) reporting, tax accounts, auditor’s conclusion.
Инкина Елена Сергеевна
магистрант кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: alena.inckina@yandex.ru, телефон: 8 (920) 605 20 58
Суворова Светлана Павловна
д.э.н., профессор кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: suvorova500@yandex.ru
Ханенко Мария Евгеньевна
к.э.н., доцент кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: hmae@yandex.ru
УДК 351.72
НОВЫЙ ЭТАП В РАЗВИТИИ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА
О ГОСУДАРСТВЕННОМ ФИНАНСОВОМ КОНТРОЛЕ
В статье рассматриваются последние изменения в законодательстве Российской Федерации о государственном и муниципальном финансовом контроле. Обосновывается важность реформы финансового контроля необходимостью обеспечения финансовой стабильности страны, которая напрямую зависит от устойчивого функционирования системы государственного финансового контроля. В статье анализируются полномочия органов государственного финансового контроля, объекты и методы контроля.
Ключевые слова: государственный финансовый контроль, Счетная палата Российской Федерации, контрольно-счетные органы, бюджетное законодательство, объект финансового контроля, методы контроля.
D.A. Olifer
NEW STAGE IN LEGISLATION DEVELOPMENT
ON STATE FINANCIAL CONTROL
The article considers the last changes in legislation of the Russian Federation concerning the state and municipal financial control. The importance of financial control reform is substantiated by the necessity of ensuring financial stability of the country which directly depends on steady functioning of the state financial control system. The powers of the state financial control bodies, the objects and control methods are analyzed in the article.
Keywords: public financial control, Audit Chamber of the Russian Federation, control and accounting bodies, budget legislation, object of financial control, methods of control.
Олифер Дарья Александровна
студентка 1 курса магистратуры
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: olifer-dasha@rambler.ru
Научный руководитель
Суворова Светлана Павловна
д.э.н., профессор кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: suvorova500@yandex.ru
УДК 316.44:005
ИНФОРМАЦИЯ: ЕЁ ВЛИЯНИЕ НА ПРИНЯТИЕ УПРАВЛЕНЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ
Сельское хозяйство является ключевым элементом агропромышленного комплекса страны. В свою очередь агропромышленный комплекс выполняет стратегическую задачу - обеспечение населения страны продуктами питания. Важной современной задачей российского сельского хозяйства является повышение уровня своей конкурентоспособности. В эпоху бурного развития информационных технологий выполнение данной задачи просто немыслимо без получения полной и достоверной информации о рынке. Это повышает актуальность изучения данного направления
Информация, конкуренция, конкурентная разведка, рынок
N.I.Lygina, A.A.Goncharov
INFORMATION AND ITS INFLUENCE ON ADMINISTRATIVE DECISION-MAKING
Farming is a key element of agricultural sector of the country. In turn agricultural sector carries out a strategic problem, providing the population of the country with foodstuffs. Increase of competitiveness level is an important modern problem of Russian agriculture. During the epoch of rapid development of information technologies, solution of this problem is simply impossible without complete and true information about the market. It increases the urgency of the study of this direction
Keywords: information, the competition, competitive investigation, market
Лыгина Нина Ивановна
доктор экономических наук, профессор, ректор
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail:ogiet@ogiet.ru
Гончаров Антон Александрович
преподаватель кафедры специальных и профессиональных дисциплин
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail:goncharov-anthon@yandex.ru
УДК 005-007.177
С.А. Ильминская, Д.А. Голоктионов
ПРОБЛЕМЫ КОМПЛЕКСНОГО ПРЕДСТАВЛЕНИЯ
РОЛЕВОГО ПОРТРЕТА МЕНЕДЖЕРА
Часто «человеческий потенциал» рассматривают как экономическую категорию и сводят его к понятию «человеческий капитал». Недостатком такого подхода является то, что все части и виды капиталов общества сконцентрированы на экономическом капитале как средстве своей реализации.
Ключевые слова: организация, управление, человеческий потенциал, менеджмент, ролевой портрет.
S.A.Ilminskaya, D.A.Goloktionov
PROBLEMS OF INTERGRATED REPRESENTATION OF
MANAGER’S ROLE PORTRAIT
«Human potential» is often considered as an economic category. And it is reduce to the concept of «human capital». The drawback of such approach is that all parts and kinds of capitals of a society are concentrated on economic capital as its implementer.
Keywords: organization, management, human potential, management, role portrait.
Ильминская Светлана Александровна
к.э.н., доцент кафедры экономики предприятий
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: ilminskaya_svetl@mail.ru
Голоктионов Дмитрий Андреевич
студент 5 курса инженерно-технологического факультета
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: golokdim@yandex.ru
УДК 005.334
С.А. Легостаева, Л.В. Иванилова
ФОРМИРОВАНИЕ КОМПЛЕКСНОЙ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ РИСКАМИ
Периодически возникающие экономические кризисы, повышение качества управления компаниями, соблюдение требований внешних регуляторов приводят компании к необходимости создания в том или ином виде систем управления рисками. В статье предлагается комплексный подход к построению системы управления рисками в компаниях. Комплексность построения системы управления рисками включает в себя согласование целей и задач управления рисками с целями и стратегией развития компании, разработку технологии управления рисками, построение организационных структур по управлению рисками и создание информационной базы по обеспечению функционирования системы управления рисками.
Ключевые слова: комплексная система управления рисками, риск-менеджмент, стратегия, технология и организация управления рисками, стратегическая эффективность, управляемые и неуправляемые параметры, вероятность риска, модели управления рисками, информационная подсистема управления рисками.
S.A. Legostaeva, L.V. Ivanilova
FORMATION OF INTEGRATED SYSTEM OF RISK MANAGEMENT
Recurring economic crises, improvement of companies management quality and compliance with external regulations lead the companies to the need to create risk management systems in this or that form. The article suggests a comprehensive approach to the risk management system in companies. The complexity of creating risk management system includes matching the goals and objectives of risk management with the objectives and strategy of company development, elaboration of risk management technologies, creation of organizational structures for risk management and formation of information base to provide functioning of the risk management system.
Keywords: integrated risk management system, risk management, strategy, technology and organization of risk management, strategic effectiveness, controllable and uncontrollable characteristics, risk probability, risk management model, information subsystem of risk management.
Легостаева Светлана Алексеевна
к.э.н., доцент кафедры менеджмента
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
Кафедра менеджмента
телефон: 89155091011
Иванилова Любовь Владимировна
студентка 4 курса факультета учета и информационных технологий
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: ivanilova30121992@mail.ru
УДК 658:005
СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ К УПРАВЛЕНИЮ ПРОИЗВОДСТВОМ
Производственный менеджмент изучает эффективное управление производственным процессом и рациональное использование ресурсов предприятия. Производство удовлетворяет желания потребителей и является основой роста и прибыльности предприятия. Именно поэтому с каждым годом подходы и методы к управлению производством становятся всё совершеннее, что облегчает процесс планирования, руководства и контроля над производством.
Ключевые слова: производственный менеджмент, производство, управление, эффективность, автоматизация
N.А. Ivanova
MODERN APPROACHES TO PRODUCTION MANAGEMENT
Production management studies effective management of production process and rational use of enterprise resources. Production satisfies consumers’ wishes and is the basis for enterprise growth and profitability. That's why every year approaches and methods of production management becomes more and more perfect facilitating the process of planning, leading and control.
Keywords: production management, production, management, efficiency, automation
Иванова Наталья Александровна
студентка 4 курса факультета управления
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: iv.natella@mail.ru
Научный руководитель:
Захаркина Наталья Владимировна
к.э.н., доцент кафедры менеджмента
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: natashazaharkina@mail.ru
УДК 658.153:005
Совершенствование процесса управления оборотными
средствами при помощи системного подхода
Данная статья раскрывает сущность определения оборотных средств. Показывает организацию и стратегию управления оборотными средствами на современном предприятии. Также рассмотрены этапы операционного цикла и представлены аспекты системного подхода в управлении оборотными средствами. Описаны предложения управления оборотными средствами, направленные на их формирование в необходимом и достаточном объеме при наименьших затратах, а также повышение эффективности их использования.
Ключевые слова: предприятие, предпринимательская способность, организация, стратегия, оборотные средства, модель управления.
E.J. Karpycheva
PERFECTION of working capital management
WITH system approach
This article reveals the essence of working capital definition. It demonstrates organization and strategy of working capital management at modern enterprise. It also examines the stages of operational cycle and presents the aspects of system approach to working capital management. Suggestions on working capital management, aimed at their formation in necessary and sufficient volume at the lowest cost, and efficiency increase of their use are described.
Keywords: enterprise, entrepreneurial ability, organization, strategy, working capital management model.
Карпычева Екатерина Юрьевна
аспирант кафедры информатики и информационных технологий
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: katyuffffka31@mail.ru
УДК 005.57-057.3
ЛИЧНОСТЬ РУКОВОДИТЕЛЯ КАК ПРИОРИТЕТНЫЙ ФАКТОР
ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ ПОЗИТИВНОГО ИМИДЖА ОРГАНИЗАЦИИ
Современное развитие общества показывает, что успешная деятельность организации во многом зависит от умелого и грамотного руководства. В свою очередь необходимо помнить, что любая организация представляет собой единое целое. Но если работу самого руководителя не организовать должным образом, то он не сможет работать эффективно, что, несомненно, повлияет на трудовую деятельность всей организации.
Ключевые слова: руководитель, коллектив, подчиненные, сотрудничество, менеджеры, организация, эффективность, имидж, авторитет, управление, дело.
K. A. Yakovleva
EXECUTIVE PERSONALITY AS A PRIORITY FACTOR OF FORMATION
AND DEVELOPMENT OF ORGANIZATION POSITIVE IMAGE
Modern community development shows that organization successful activity depends on the skillful and competent management in many respects. In turn it is necessary to remember that any organization represents a single unit and if the work of the executive is not organized properly, he won't be able to work effectively, that will undoubtedly influence the work of the whole organization.
Keywords: executive, team, subordinates, cooperation, managers, organization, efficiency, image, authority, management, business.
Яковлева Ксения Александровна
студентка 4 курса финансово-экономического факультета
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: ksyun4ik30@mail.ru, телефон: 89102302918
Научный руководитель:
Захаркина Наталья Владимировна
к.э.н., доцент кафедры менеджмента
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
е-mail: natashazaharkina@mail.ru
УДК 61:004
Использование информационных технологий
в медицине и здравоохранении
Современный период развития общества характеризуется сильным влиянием на него информационных технологий. В статье рассматривается современное состояние и перспективы применения информационных технологий в различных сферах медицины и здравоохранения, а именно: в работе с пациентами, диагностике, онкологии и др.
Ключевые слова: медицина, организация здравоохранения, информационные технологии
R.A. Kondrashova
USE OF INFORMATION TECHNOLOGY IN MEDICINE AND HEALTH CARE
Modern period in the community development is characterized by strong influence of information technology. The article discusses the current state and prospects of information technologies use in various fields of medicine and health care: working with patients, diagnostics, oncology and other fields of medicine and public health.
Key words: medicine, public health organization, information technology
Кондрашова Римма Аркадьевна
студентка Орловского государственного университета, медицинский институт
e-mail: rimma-kondrashova@rambler.ru, телефон: 8 903 637 0989
Научный руководитель:
Гудименко Галина Валерьевна
д.э.н., профессор кафедры истории, философии, рекламы и связей с общественностью
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: galinagudimenko@yandex.ru, телефон: 8 (4862) 760978
УДК 332.1
ХАРАКТЕРИСТИКА ЭКОНОМИЧЕСКОГО ПРОСТРАНСТВА РЕГИОНА
Статья подготовлена в рамках выполнения государственного задания
Министерства образования и науки Российской Федерации № 2014/512
В статье исследована сущность экономического пространства и рассмотрена теория распределения производства. Приведены показатели эффективности в зависимости от сектора экономики (производство, образование, сельское хозяйство). Отмечено, что общая ситуация на экономическом поле орловского бизнеса остается непостоянной. Анализируется рыночная специализация Орловской области. Статья будет полезна тем, кто интересуется экономической ситуацией в Орловской области.
Ключевые слова: экономическое пространство, регион, Орловская область, экономика.
Y.P. Soboleva, M.V. Ryazantseva
CHARACTERISTICS OF REGION ECONOMIC SPACE
The essence of economic space and the theory of production distribution is considered in the article. Efficiency indices depending on the economy sector (production, education, agriculture) are presented. It is also noted that the general situation of Oryol business remains constant. Besides, market specialization of Oryol region is analyzed. The article will be useful for those who are interested in economic situation in Oyol region.
Keywords: economic space, region, Oryol region, economy.
Соболева Юлия Павловна
к.э.н , доцент кафедры маркетинга и торгового дела
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: soboleva-yp@yandex.ru
Рязанцева Марина Викторовна
студентка 5 курса факультета бизнеса и рекламы
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
УДК 338.47:656
В.Ю. Герасимова, Г.Р. Арманшина
ТРАНСПОРТНАЯ ОТРАСЛЬ ЭКОНОМИКИ РОССИИ:
ОСНОВНЫЕ ПРОБЛЕМЫ И ПУТИ РАЗВИТИЯ
В настоящее время транспорт представляет собой одну из крупнейших базовых отраслей экономики Российской Федерации. Однако транспортный сектор, являясь неотъемлемой частью производственной инфраструктуры, имеет огромное количество проблем. Чтобы транспортная отрасль России встала на инновационные рельсы, необходимо проведение соответствующей государственной политики. И только в этом случае отрасль получит возможность стать основным драйвером технологического преобразования национальной экономики.
Ключевые слова: транспортная отрасль, государственная поддержка, транспорт, развитие, экономика.
V.U. Gerasimova, G.R. Armanshina
TRANSPORT SECTOR OF RUSSIA ECONOMY:
MAIN PROBLEMS AND PATHS OА DEVELOPMENT.
Now transport presents one of the largest key sectors of economy of the Russian Federation. However, transport sector, being an integral part of production infrastructure, has a great number of problems. To put transport sector on the lines of innovation, it is necessary to carry out corresponding state policy. And only in this case the sector will have an opportunity to become the basic driver of technological transformation of national economy.
Keywords: transport sector, state support, transport, development, economy.
Герасимова Виктория Юрьевна
студентка 4 курса финансово-экономического факультета
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
Арманшина Гульнара Рамильевна
к.э.н., доцент кафедры экономики предприятий
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: gulnararm@mail.ru
УДК 330.322:330.131.7
Л.В. Иванилова, С.А. Тимофеева
ЗНАЧЕНИЕ ОЦЕНКИ РИСКОВ ПРИ ПРОВЕДЕНИИ АНАЛИЗА
ИНВЕСТИЦИОННОГО ПРОЕКТА
В современных условиях хозяйствования большинство инвесторов вынуждены вкладывать свои средства для получения дохода в будущем, в чем и состоит актуальность данной темы исследования. Вложение инвестиций в проект всегда подразумевает определенный риск, под влиянием которого проект может оказаться неоправданным или привести к получению убытка, т.е. становится неэффективным. Суть инвестиционного риска заключается в том, что доход, получаемый от проекта, представляет собой случайную величину, а не конкретное значение. В процессе проведения анализа инвестиционного проекта должны быть приняты во внимание все возможные факторы риска, а общий риск проекта должен быть сведен к минимальному значению.
Ключевые слова: инвестиционный проект, риск инвестиций, неопределенность, классификация рисков, общие риски, специфические риски, методы оценки риска, мероприятия по минимизации рисков, мониторинг рисков.
L.V. Ivanilova, S.A. Timofeeva
THE VALUE OF RISK ASSESSMENT IN THE INVESTMENT PROJECT ANALYSIS
Under modern conditions of management most investors are compelled to invest to get income in the future. And that is the urgency of this research. Investment in a projects always mean a certain risk, under the influence of which the project can be unjustified or lead to a loss, i.e. becomes inefficient. The essence of investment risk is that income gained from the project presents a random variable, but not a specific value. Carrying out the analysis of investment project it is necessary to take into account all possible risk factors, and the general risk of the project has to be reduced to the minimum.
Keywords: investment project, investments risk, uncertainty, risks classification, general risks, specific risks, methods of risk assessment, actions for risks minimization, risk monitoring.
Иванилова Любовь Владимировна
студентка 5 курса факультета учета и информационных технологий
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: ivanilova30121992@mail.ru
Тимофеева Светлана Анатольевна
старший преподаватель кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: voronkovasveta@yandex.ru
УДК 338.45:669:330.131
КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ РОССИЙСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ
ЧЕРНОЙ МЕТАЛЛУРГИИ НА МИРОВОМ РЫНКЕ
Металлургический комплекс является базовой отраслью и вносит существенный вклад в экономику России. Успехи в развитии комплекса обусловлены, с одной стороны, общей политической стабильностью, проведенными структурными и институциональными реформами, с другой – исключительно благоприятной внешнеэкономической конъюнктурой. Цель работы – определить факторы конкурентоспособности предприятий отрасли черной металлургии на мировом рынке.
Ключевые слова: металлургический комплекс, конкурентоспособность, инвестирование, черная металлургия, конкуренция.
K.JU.Dudina, I.N.Prudnikova
COMPETITIVENESS OF RUSSIAN ENTERPRISES OF
FERROUS METALLURGY IN THE WORLD MARKET
The metallurgical complex is a key economic branch. It essentially contributes to economy of Russia. Success in the development of the complex are caused, on the one hand, by the general political stability, structural and institutional reforms, and on the other hand, by exclusively favorable external economic conjuncture. The purpose of the work is to define the competitiveness factors of ferrous metallurgy enterprises in the world market.
Keywords: metallurgical complex, competitiveness, investment, ferrous metallurgy, competition.
Дудина Кристина Юрьевна
студентка 5 курса финансово-экономического факультета
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: Kolya.1206@yandex.ru
Прудникова Ирина Николаевна
студентка 5 курса финансово-экономического факультета
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: bhf061389@yandex.ru
Научный руководитель:
Рудакова Ольга Викторовна
д.э.н., профессор кафедры экономической теории и мировой экономики
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: rudakova71@ya.ru
УДК 338.5:334.7
Н.А. Смирнова, Н.В. Лисичкина, Н.В. Пьянова
Оценка эффективности системы ценообразования коммерческой организации
Ценовая политика торгового предприятия является одной из главных составляющих системы управления доходами и действенным инструментом регулирования конкурентоспособности фирмы на потребительском рынке. Формирование цены зависит от множества различных условий. Это, прежде всего, маркетинговая концепция предприятия, отражающая предполагаемую рыночную позицию данного товара. С другой стороны, нельзя недооценивать значение цены как стоимостной категории, определяющей возможность покрытия затрат предприятия и получения им прибыли. Также следует учесть внешние факторы, такие как фактическую реакцию покупателей на представленный товар, изменения текущей рыночной конъюнктуры, возможные действия конкурентов и т.п. Упрощенный подход к определению цены на товар как простого расчетного показателя на практике таит в себе опасность неверной оценки рыночных возможностей товара и, как следствие, недополучения потенциальной прибыли, что в перспективе может привести к серьезным финансовым затруднениям.
Ключевые слова: цена, ценообразование, эффективность, коммерческая организация.
N.A.Smirnova, N.V.Lisichkina, N.V.Pyanova
effectiveness Estimation of pricing system
of A commercial organisation
The price policy of trade enterprise is one of the main components of incomes control system of and an effective tool of regulation of firm competitiveness in the consumer market. Pricing depends on various conditions. First of all, it is a marketing concept of an enterprise reflecting a prospective market position of the goods. On the other hand, it is impossible to underestimate the value of the price as the cost category defining the possibility to cover the expenses of enterprise and to get profit. It is also necessary to consider external factors, such as actual reaction of buyers to the goods presented, changes of current market conditions, possible actions of competitors, and etc. The simplified approach to definition of the goods price as a simple accounting indicator in practice may lead to incorrect estimation of market possibilities of the goods and, as consequence, deficiency of potential profit, which in the long run can lead to serious financial difficulties.
Keywords: price, pricing, efficiency, commercial organization.
Смирнова Наталья Александровна
магистрант кафедры экономики предприятий
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
Лисичкина Наталия Владимировна
к.э.н., доцент кафедры экономики предприятий
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: natalyorel@hotmail.com
Пьянова Наталия Викторовна
к.э.н., доцент кафедры маркетинга и торгового дела
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
УДК 330.322:339.9
ИНВЕСТИЦИИ РОССИЙСКОГО БИЗНЕСА НА РЫНКАХ
РАЗВИВАЮЩИХСЯ СТРАН
Ускорение темпов роста стран Латинской Америки и Юго-Восточной Азии, положительные прогнозы развития африканских государств привлекают все большее внимание международных инвесторов. Начиная с 2000-х годов российский бизнес вошел в число крупнейших экспортеров прямых иностранных инвестиций.
Ключевые слова: мировая экономика, рынок капитала, прямые инвестиции, российский бизнес.
L.V.Krjukovtsova, T.V.Maslova
RUSSIAN BUSINESS INVESTMENTS IN THE MARKETS
OF DEVELOPING COUNTRIES
Acceleration of growth rates of the countries of Latin America and South East Asia, and positive forecasts of the African states development attract the increasing attention of international investors. Since 2000s Russian business was included into number of the largest exporters of direct foreign investments.
Keywords: economic, capital market, direct investments, Russian business.
Маслова Татьяна Владимировна
студентка 4 курса финансово-экономического факультета
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: tanushe4ka.maslova@yandex.ru
Крюковцова Лидия Викторовна
студентка 4 курса финансово-экономического факультета
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail:Lamaison9@rambler.ru
Научный руководитель:
Рудакова Ольга Викторовна
д.э.н., профессор кафедры экономической теории и мировой экономики
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: rudakova71@ya.ru
УДК 339.9(4)
Ю.А. Локтионова, А.Б. Бережная
ЭКОНОМИКА СТРАН ЕВРОПЕЙСКОГО СОЮЗА: ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ
Данная статья посвящается динамике развития экономики Европейского Союза, а также развитию стран, входящих в Европейский Союз. В ходе последних событий проблема вступлении стран в Европейский Союз довольно таки актуальна. Кроме того, в статье рассмотрены перспективы экономического развития стран, что становится интересной темой в настоящее время.
Ключевые слова: развитие экономики в странах ЕС, динамика развития стран, перспективы экономического развития.
J.A Loktionova, A.B. Berezhnaya
ECONOMICS OF THE EUROPEAN UNION COUNTRIES:
DEVELOPMENT PROSPECTS
The article is devoted to the dynamics of economy development of the European Union, as well as to the development of the European Union countries. During the latest events, the problem concerning the countries entry into the European Union is actual enough. Besides, the prospects of countries economic development are considered as it is becoming an interesting subject now.
Keywords: development of economy in the EU countries, development dynamics of the countries, prospects of economic development.
Локтионова Юлия Андреевна
к.э.н., старший преподаватель кафедры экономической теории и мировой экономики
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: julia1489@list.ru
Бережная Анастасия Борисовна
студентка 2 курса финансово-экономического факультета
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: Snezhok-btsk@mail.ru
УДК 574:338
Д.В. Тихойкин, Л.Е. Тучкова, И.М. Тихойкина
ПРОБЛЕМА УТИЛИЗАЦИИ ОТХОДОВ КАК СОСТАВНАЯ ЧАСТЬ ЭКОЛОГИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА
В статье рассмотрены актуальные вопросы экологизации производства. Определены перспективные направления рекуперации вторичных материальных ресурсов в различных сферах народного хозяйства. Обоснована необходимость применения альтернативных видов минерального и органического сырья для воспроизводства почвенного плодородия, экологизации всех звеньев получения сельскохозяйственной продукции, минимизации антропогенного воздействия на агроэкосистемы.
Экологизация, утилизация, рекуперация, отходы производства и потребления, вторичные ресурсы, безотходные и малоотходные технологии, агроэкосистемы
D.V.Tikhojkin, L.E.Tuchkova, I.M.Tikhojkina
RECYCLING PROBLEM AS AN INTEGRAL PART OF PRODUCTION ECOLOGIZATION
In the article actual questions of production ecologization are considered. Perspective directions of secondary material resources recuperation in various spheres of national economy are defined. The necessity of alternative mineral and organic raw materials for reproduction of soil fertility, ecologization of all links of agricultural production, minimization of anthropogenous influence on agroecosystem is substantuiated.
Keywords: ecologization, recycling, recuperation, production wastes and consumption, secondary resources, waste-free and low-waste technologies, agroecosystems
Тихойкин Дмитрий Владимирович
студент 3 курса факультета среднего профессионального образования
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: tihojkin@ya.ru
Тучкова Людмила Евгеньевна
к.с-х.н., доцент кафедры почвоведения и прикладной биологии
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный университе»
e-mail: lutuchka@ya.ru
Тихойкина Ирина Михайловна
к.с-х.н., доцент кафедры товароведения, экспертизы товаров и туризма
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: tihojkina@ya.ru
УДК 332.12:338.1
СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ РЕГИОНА
(НА МАТЕРИАЛАХ ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ)
Статья подготовлена в рамках выполнения государственного задания
Министерства образования и науки Российской Федерации № 2014/512
В статье представлен обзор инновационо-инвестиционного развития Орловской области. Выделены приоритетные направления, дана оценка достигнутым результатам социально-экономического развития региона.
Ключевые слова: регион, инвестиции, инновации, потенциал.
J.P.Soboleva, I.M.Golajdo
REGION SOCIAL AND ECONOMIC DEVELOPMENT
(ON THE MATERIALS OF ORYOL REGION)
In the article the review of innovative-investment development of the Oryol region is presented. Priority directions are singled out and, estimation of the achieved results of region social and economic development is given.
Keywords: region, investments, innovations, potential.
Соболева Юлия Павловна
к. э. н., доцент кафедры маркетинга и торгового дела
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: soboleva-yp@yandex.ru
Голайдо Ирина Михайловна
к. э. н., доцент кафедры финансов и кредита
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
УДК 642.58(470.319)
А.В. Кузина, Ю.Н. Зубцов, Е.Б. Мрыхина, Е.В. Ноздрина
сравнительная оценка методов изучения фактического питания детей,
посещающих детские дошкольные учреждения г. Орла
В статье исследована целесообразность использования методов изучения фактического питания путем сопоставления их результатов при оценке адекватности питания детей, посещающих детские дошкольные учреждения г.Орла.
Ключевые слова: рацион питания, фактическое питание, метод суточной регистрации¸ анализ меню-раскладок, пищевая и биологическая ценность.
A.V. Kuzina, Yu.N. Zubtsov, E.B. Mrykhina, E.V. Nozdrina
COMPARATIVE ASSESSMENT OF METHODS OF STUDYING OF THE ACTUAL
CHILDREN FOOD AT PRESCHOOL INSTITUTIONS OF ORYOL
Expediency of use of methods of studying actual food by comparison of their results is investigated in the article by comparing the results of assessing the children food adequacy at preschool institutions of Oryol.
Keywords: food ration, actual food, method of daily registration ¸ menu apportions analysis, nutrition and biological value.
Кузина Алина Владимировна
к.б.н, доцент кафедры технологии, организации и гигиены питания
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: alina-orl@ya.ru
Зубцов Юрий Николаевич
д.м.н., профессор кафедры технологии, организации и гигиены питания
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
телефон: (8 4862) 43-32-88
Мрыхина Елена Борисовна
к.б.н., доцент кафедры технологии, организации и гигиены питания
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
телефон: (8 4862) 43-32-88
Ноздрина Елена Викторовна
аспирантка 3 курса
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
телефон:(8 4862) 43-32-88
УДК 616-071.3:617.3
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ антропометрических иЗМЕРЕНИЙ
ДЛЯ ВЫЯВЛЕНИЯ ЗАБОЛЕВАЕМОСТИ СТОП ДЕТЕЙ
Удобство – одно из важнейших составляющих качества детской обуви, реализуемое соответствием формы и размеров стопы внутренней форме и размерам обуви. Отклонения в строении и функциях стопы затрудняют ходьбу и являются причиной ряда заболеваний стоп. В работе проведена оценка стоп мальчиков и девочек 10 лет г. Орла на основе данных антропометрических исследований с использованием плантографического метода. После обработки плантограмм получены признаки, характеризующие состояние стоп обследуемых детей. Определены процентные соотношения изолированных деформаций, выявленных у подростков. Также определены сочетания отдельных компонентов деформаций стоп обследованной группы детей.
Ключевые слова: морфология, валеология, стопа, антропометрическое исследование, плантограмма, деформация, плоскостопие, варус, вальгус, приведенная стопа.
I.A.Baranovskaya
anthopometrical measurements USE FOR REVEALING
THE DISEASES OF CHILDREN’s FEET
Convenience is one of the major components of children's footwear quality, realized by the conformity of form and size of foot to the inner form and size of footwear. Deviations in structure and foot functions complicate walking and are the reason of some feet diseases. In the work the feet estimation of 10 year-old boys and girls of Oryol on the basis of the given anthopometrical researches with the use of plantographic method is carried out. After processing the, the signs characterising the state of feet of surveyed children are received. Percentage correlations of isolated deformations of the revealed teenagers are defined. Besides, combinations of separate components of feet deformations of the surveyed group of children are defined.
Keywords: morphology, valueology, foot, anthopometrical research, plantogram, deformation, flat-footedness, varus, vulgus, resulted foot.
Барановская Ирина Андреевна
к.т.н., доцент кафедры товароведения, экспертизы товаров и туризма
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: baranowskaia.ira@yandex.ru
УДК 641:614.3
Е.В. Извекова, Е.Г. Меркулова, Е.С. Сидорова
РОЛЬ БЕЗОПАСНОСТИ ПИТАНИЯ В СОХРАНЕНИИ ГЕНОФОНДА НАСЕЛЕНИЯ
Повышение уровня жизни привело к изменению требований потребителей к пищевой продукции. Теперь люди хотят не только хорошо питаться, но и избежать риска для своего здоровья. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания очень важный фактор сохранения генофонда населения, а в условиях увеличения ассортимента продукции на полках магазинов опасность употребления в пищу некачественного, небезопасного продукта возрастает. Продукты питания подвергаются химическому, бактериальному, радиоактивному воздействию от естественных источников окружающей среды, а также от искусственных источников - творений рук человека.
Ключевые слова: человек, организм, окружающая среда, пища, питание, безопасность, качество, опасность, загрязнение, вещества, тяжелые металлы, микотоксины.
E. V. Izvekova, E. G. Merkulova, E. S. Sidorova
THE ROLE OF FOOD SAFETY IN PRESERVATION
OF THE POPULATION’S GENE POOL
Rise in the standard of living has led to changes in consumers’ requirements to food production. Now people want not only to feed well but also to avoid any risk for their health. The safety of food raw materials and food products is a very important factor for preservation of gene pool of population, and in terms of increasing assortment of products on the shops shelves, the danger of eating poor quality, unsafe product increases. Food products are subject to chemical, bacterial and radiation impact from natural environment, as well as from artificial sources, of man's creations.
Keywords: man, body, environment, food, nutrition, safety, quality, risk, pollution, substances, heavy metals, mycotoxins
Извекова Елена Витальевна
к.б.н., доцент кафедры технологии, организации и гигиены питания
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
Меркулова Елена Геннадьевна
к.б.н., доцент кафедры технологии, организации и гигиены питания
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: lenamerkulova1972@yandex.ru
Сидорова Елена Сергеевна
магистрант кафедры технологии, организации и гигиены питания
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли».
e-mail: VLSDMX@yandex.ru
УДК 663.813:614.3
Л.А. Петрова, М.С. Шереметьева
РЫНОК И МОНИТОРИНГ БЕЗОПАСНОСТИ СОКОВОЙ ПРОДУКЦИИ
Соки являются богатыми источниками сахаров (глюкозы, фруктозы, сахарозы), которые весьма важны в питании человека, так как легко усваиваются и выделяют значительное количество энергии. Основная ценность растительных соков заключается в богатстве и сбалансированности биологически активных веществ – витаминов, органических кислот, эфирных масел, минеральных элементов. А соки с мякотью, особенно яблочный, смородиновый, сливовый, содержат также пектин, необходимый в диете для регуляции защитных функций организма. По объему продаж соков Россия вошла в группу мировых лидеров. По данным РСПС, по итогам 2012 года крупнейшим игроком на рынке соковой продукции в России остается компания PepsiCo, на которую приходится более 40% объема производства: 21% выпускает завод - «Лебедянский» и 19% - «Вимм-Билль-Данн» (ВБД), входящие в состав концерна. Доля Coca-Cola составляет 24%: 17% производится на ее заводе «Мултон» и 7% - на предприятии «Нидан Соки». Качество и безопасность соковой продукции, находящейся на единой таможенной территории Таможенного союза, регламентируется разработанными нормативными документами.
Ключевые слова: соковая продукция, качество, фальсификация, нормативные документы, Таможенный союз, Технический регламент на соковую продукцию ТС.
L.A.Petrova, M.S.Sheremetjeva
MARKET AND MONITORING OF JUICE PRODUCTION SAFETY
Juices are rich sources of sugars (glucose, fructose, sucrose) which are rather important in the person’s nutrition as they are easily digested and supply energy in significant amount. The basic value of vegetative juice is in great amount of biologically active substances: vitamins, organic acids, essence, mineral elements, which are well-balanced. And juice with pulp, especially apple, currant and plum also contain pectin necessary in a diet for regulation of protective functions of organism. According to sales volume of juice Russia was included into the group of world leaders. According to Russian Union of Juice Producers in 2012 the largest player in the market of juice production in Russia was still company PepsiCo which produces more than 40 % of production volume: 21 % are produced by "Lebedjansky" factory and 19 % - "Wimm-Bill-Dann" (WBD), which are a part of the concern. The share of Coca-Cola makes 24 %: 17 % are made at its factory "Multon" and 7 % - at the enterprise «Nidan Juices». Quality and safety of juice production which is on a single uniform customs territory of the Customs Union, is regulated by the developed standard documents.
Keywords: juice production, quality, falsification, standard documents, Customs Union, Technical regulations on juice goods of CU.
Петрова Людмила Антоновна
к.б.н., доцент кафедры товароведения, экспертизы товаров и туризма
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
телефон: 899208272718
Шереметьева Мария Сергеевна
аспирантка кафедры товароведения, экспертизы товаров и туризма
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
телефон: 89302852366
УДК 665.58:021.4
КОСМЕТИЧЕСКИЕ И КОСМЕЦЕВТИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА:
АСПЕКТ БЕЗОПАСНОСТИ
Косметические средства можно отнести к товарам повседневного спроса, поэтому проблема их качества и безопасности является достаточно актуальной. Ассортимент косметических товаров разнообразен и постоянно расширяется за счет усовершенствования структуры ассортимента, обновления косметического сырья, расширения функционального действия. Косметические товары - многокомпонентные системы, которые наряду с положительным эффектом могут оказывать и отрицательное воздействие на организм человека. В настоящее время можно отметить два аспекта в проблеме безопасности косметических товаров: научно-методический и правово-нормативный.
Косметические товары, космецевтические средства, состав, функциональное действие, безопасность, показатели безопасности, подтверждение соответствия.
L.A. Pashkevich, N.S. Gorbacheva
COSMETIC AND COSMECEUTICAL TOOLS: SECURITY ASPECT
Cosmetics can be attributed to the goods of everyday demand, therefore, the problem of their quality and safety is of current importance. The range of beauty products is varied and is constantly increasing through the improvement of the range structure, upgrade of cosmetic raw materials, and increase of functional effect. Beauty products is a multicomponent system, which may have adverse effects on the human body along with the positive effect. Currently it is possible to note two aspects in the problem of safety of cosmetic products: scientific-methodical and legal-normative.
Keywords: cosmetics, cosmeceutical means, composition, functional action, security, security indicators, compliance conformity.
Пашкевич Людмила Аркадьевна
к.т.н., доцент кафедры товароведения, экспертизы товаров и туризма
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: lyudmila.pashckevitch@yandex.ru
Горбачева Наталья Сергеевна
студентка 3 курса факультета бизнеса и рекламы
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
УДК 637.14:005.336.3
Состояние рынка и автоматизация менеджмента
качества молочной продукции
Показатели производства и потребления продукции молочной отрасли остаются одними из важнейших при оценке качества питания и уровня жизни населения большинства стран. Тем не менее, не только отечественный, но и мировой рынок молочной продукции сталкивается с рядом проблем. Цена и качество реализуемой молочной продукции по-прежнему остаются основополагающими и определяющими понятиями при формировании спроса и предложения. В условиях жесткой конкуренции одним из основных направлений развития бизнеса молочной отрасли является внедрение систем комплексного управления деятельностью предприятия и особенно систем менеджмента качества выпускаемой продукции.
Ключевые слова: качество молочной продукции, фальсификация молочных продуктов, автоматизация технологических и управленческих процессов в молочной промышленности, автоматизации менеджмента качества молочной продукции, лабораторные информационные менеджмент-системы.
E.S. Inkina
market Condition and management automation
of dairy productS quality
Production parameters and consumption of dairy branch remain one of the major ones at quality estimation of nutrition and a living standard of population of the majority of the countries. Nevertheless, not only domestic, but also the world markets of dairy products face a number of problems. The price and quality of dairy products still remain basic and defining concepts at supply and demand formation. Under conditions of tough competition introduction of complex management systems of enterprise activity and especially management systems of output quality is one of the basic directions of development of dairy branch.
Keywords: dairy production quality, dairy products falsification, technological and administrative processes automation in the dairy industry, management automation of dairy production quality, laboratory information management-systems.
Инкина Елена Сергеевна
студентка 1 курса магистратуры
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: alena.inckina@yandex.ru,телефон: 8 (920) 605 20 58
Научный руководитель:
Ахмедова Татьяна Петровна
к.б.н., доцент кафедры товароведения, экспертизы товаров и туризма
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: tatiana14a@mail.ru, телефон:8-910-261-94-13
УДК [641.56:612.63]
НУТРИЕНТНАЯ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ ПИТАНИЯ ЖЕНЩИН
ФЕРТИЛЬНОГО ВОЗРАСТА И ПУТИ ЕЕ ПРЕОДОЛЕНИЯ
Оценка состояния питания, выявление возможного дефицита или избытка отдельных нутриентов имеет многоцелевую направленность и является одной из важнейших задач государственной политики в области питания, направленной на формирование здорового и трудоспособного населения. Изучение фактического питания позволяет наиболее эффективно применять принципы сбалансированности при планировании и организации питания населения. Женское питание представляет особый интерес в связи с тем, что от состояния женского здоровья зависит здоровье будущих детей в стране и мире.
Ключевые слова: организм, женщина, фертильный возраст, преконцепция, беременность, питание, рацион, оптимизация, нутриенты, белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, дефицит.
E.S. Sidorova
NUTRIENT MALNUTRITION OF WOMEN OF FERTILE AGE
AND WAYS OF ITS OVERCOMING
Assessment of nutritional status, identifying possible deficit or surplus of individual nutrients has multipurpose orientation and it is one of the most important tasks of the state policy in the field of nutrition, aimed at healthy and active population. The study of actual nutrition makes it possible to use the principles of balance in planning and organization of public catering most efficiently. Women's nutrition is of particular interest due to the fact that the health of unborn children in the country and the world depends on the state of women's health.
Keywords: body, female, fertile age, preconception, pregnancy, nutrition, diet, optimization, nutrients, proteins, fats, carbohydrates, vitamins, minerals, deficit.
Сидорова Елена Сергеевна
студентка 2 курса магистратуры
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: VLSDMX@yandex.ru
Научный руководитель:
Извекова Елена Витальевна
к.б.н., доцент кафедры технологии, организации и гигиены питания
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
УДК 663.5:614.3
СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ КАЧЕСТВА, БЕЗОПАСНОСТИ
И ВЫЯВЛЕНИЯ ФАЛЬСИФИКАЦИИ ВОДОК
Водка относится к наиболее часто фальсифицированным пищевым продуктам. Самыми распространенными средствами и способами фальсификации водки являются: полная или частичная замена питьевого спирта на более дешевый - технический; применение воды, не отвечающей требованиям технологии; разбавление водой или полная замена водки водой. К современным методам идентификации и обнаружения фальсификации водочной продукции относятся спектрально-люминесцентный, хроматографический, инверсионно-вольтамперометрический методы.
Ключевые слова. Водка, методы исследования, безопасность, фальсификация, идентификация.
T.A.Elesina
MODERN METHODS OF QUALITY AND SAFETY
RESEARCH AND REVEALINGS OF VODKAS FALSIFICATION
Vodka refers to the most often forged foodstuff. The most widespread means and ways of falsification of vodka are full or partial replacement of drinking spirit by cheaper technical one; application of water which does not correspond to the technology requirements; dilution with water or full replacement of vodka with water. Modern methods of identification and detection of falsification of vodka production are spectral-luminescent, chromatographic, inversion-voltamperometric methods.
Keywords. vodka, research methods, safety, falsification, identification.
Елесина Татьяна Анатольевна
студентка 2 курса магистратуры
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
е-mail: shel-nv@yandex.ru
Научный руководитель:
Шелепина Наталья Владимировна
к.с.-х. н, доцент кафедры товароведения, экспертизы товаров и туризма
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
УДК 633-035.2:641.512.4
РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ КОТЛЕТНОГО ФАРША
Обосновано использование растительного сырья при производстве мясных продуктов. Разработана рецептура мясных рубленых полуфабрикатов, обогащенных порошком топинамбура. Проведена оценка функционально-технологических свойств контрольного и опытных фаршей, а также балльная оценка разработанных котлет. Определено оптимальное содержание порошка топинамбура в рецептуре котлет, которое не оказывает отрицательного влияния на качество разработанной продукции и придает продукту функциональную направленность.
Ключевые слова: мясорастительный фарш, мясные рубленые полуфабрикаты, функционально-технологические свойства фарша, топинамбур, пищевые волокна, балльная оценка котлет.
T.P. Аkhmedova, A.S.Lobanov
VEGETATIVE RAW MATERIALS FOR ENRICHMENT OF MINCEMEAT
Use of vegetative raw materials in meat products is proved. Formulation of meat chopped semi-finished products enriched by the topinambour powder is developed. Functional-technological properties of control and experimental forcemeats were estimated, and the score of developed cutlets was carried out. The optimum content of topinambour powder in formulation of cutlets which does not influence negatively on the quality of developed product and gives the product functional orientation is defined.
Keywords: meat-vegetable forcemeat, meat chopped semi-finished products, functional-technological properties of forcemeat, topinambour, food fibres, score of cutlets.
Ахмедова Татьяна Петровна
к.б.н., доцент кафедры товароведения, экспертизы товаров и туризма
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
телефон:8-910-261-94-13
Лобанов Александр Сергеевич
магистрант 2 курса
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
УДК 633-035.2:664.143
Потребительские свойства кексов с добавками
нетрадиционного растительного сырья
В статье приведены результаты исследований возможности использования добавок фруктовых порошков, полученных из плодов калины обыкновенной и черноплодной рябины при производстве изделий из кексового теста. Установлено влияние 5%, 10% и 15% дозировок добавок фруктовых порошков на органолептические и физико-химические показатели качества кексов; рассчитаны уровни качества кексов; определены оптимальные дозировки порошков черноплодной рябины и калины обыкновенной при выпечке кексов взамен сахара-песка.
Ключевые слова: кексы, порошок из черноплодной рябины, порошок из калины обыкновенной, уровень качества, влажность, намокаемость
N.А. Baturina, М.V. Vlasova
CONSUMER PROPERTIES OF Muffins
WITH ADDITIves OF UNCONVENTIONAL PLANT MATERIAL
The article presents the results of investigations of possibility of using fruit powders additives obtained from fruit of Viburnum ordinary and chokeberry in production of cake dough. The effect of 5%, 10% and 15% dose supplements of fruit powders on organoleptic and physico-chemical quality of cupcakes is determined; quality levels of cakes are calculated, the optimal dosage of chokeberry and viburnum ordinary powders instead of sugar are defined in baking cakes.
Keywords: cupcakes, chokeberry powder, powder of viburnum ordinary, quality level, humidity, soakage
Батурина Наталья Анатольевна
к.т.н., доцент кафедры товароведения, экспертизы товаров и туризма
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: nata.baturina2013@yandex.ru
Власова Марина Валерьевна
к.т.н., старший преподаватель кафедры товароведения, экспертизы товаров и туризма
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: maxysx1982mail.ru
УДК 664.934.4:637.5:582
Е.Н. Толкунов, Л.С. Большакова
РАЗРАБОТКА МЯСНЫХ ПАШТЕТОВ С ЭКСТРАКТОМ ФУКУСА –
РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ ЙОДНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ.
Проведены исследования по изучению возможности использования сухого экстракта фукуса в производстве паштетов в качестве йодообогащающей добавки. Было изучено влияние экстракта на органолептические показатели, определены потери йода в фарше при термообработке и хранении. Изучен аминокислотный, жирнокислотный и минеральный состав разработанных новых видов паштетов с экстрактом фукуса.
Ключевые слова: паштет, экстракт фукуса, аминокислотный, жирнокислотный и минеральный состав паштетов.
E.N. Tolkunov, L.S. Bolshakova
DEVELOPMENT OF MEAT PATES WITH FUCUS EXTRACT IS A SOLUTION
TO THE PROBLEM OF IODINE DEFICIENCY.
Researches have been conducted to study the possibility of use of dry extract of seaweed in the production of pastes as iodine-enriching supplements. The effects of the extract on organoleptic characteristics were investigated and the loss of iodine in meat in heat treatment and storage was identified. Amino acid, fatty acid and mineral composition of developed new kinds of pates with fucus extract is studied.
Keywords: pate, fucus extract, amino acids, fatty acid and mineral composition of pates.
Толкунов Е.Н.
студент 5 курса инженерно-технологического факультета
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: itf_1986@yandex.ru
Большакова Лариса Сергеевна
к.т.н., доцент, декан инженерно-технологического факультета
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: itf_1986@yandex.ru
УДК 544.77.022.822
Е.Г.Меркулова, Д.С. Данилов, Е.П. Сергеева, А.И. Меркулов, О.А.Баранчикова
ИЗУЧЕНИЕ ГИДРАТАЦИОННЫХ СВОЙСТВ ГЕЛЕЙ НА ОСНОВЕ ИНУЛИНА
Изучены свойства инулина образовывать гели с различными жидкостями. Определены свойства гелей, их способность к восстановлению. Исследована возможность использования инулиновых гелей в производстве творожного продукта с заданными функциональными свойствами.
Ключевые слова: инулин, инулиновый гель, гидромодуль, скорость гелеобразования, творожный продукт функционального назначения
Е.G.Merkulova, D. S. Danilov, E.P. Sergeyev, A.I. Merkulov,O.A. Baranchikova
STUDYING OF HYDRATION PROPERTIES OF GELS ON THE BASIS OF INULIN
Inulin properties to form gels with various liquids are studied. Properties of gels, their ability to restoration are defined. Possibility of use of inulin gels in production of cottage cheese product with the set functional properties is investigated.
Keywords: inulin, inulin gel, hydromodulus, jellification speed, cottage cheese product of functional purpose
Меркулова Елена Геннадьевна,
к.б.н., доцент кафедры технологии, организации и гигиены питания
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
телефон: 8-903-881-80-36
Данилов Даниил Сергеевич
магистрант 1 курса
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
Сергеева Екатерина Петровна,
магистрант 1 курса
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
Меркулов Андрей Иванович
магистрант 2 курса
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
Баранчикова Ольга Александровна
аспирантка кафедры технологии, организации и гигиены питания
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
УДК 664.315.6
СПРЕД НА РЫНКЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ
С целью рационализации питания во многих странах мира ведутся исследования по разработке и освоению производства спредов - продуктов со сбалансированным составом компонентов и повышенной питательной ценностью. При этом допускается частичная или даже полная замена молочного жира композициями жиров немолочного происхождения, использование вкусовых добавок, ароматизаторов, красителей, консервантов и др. Все это наряду с невысокой стоимостью (по сравнению со сливочным маслом) обусловливает повышенный спрос на подобные продукты.
Ключевые слова: спред, эмульсия, жирнокислотный состав, кристаллическая структура, маслообразователь, наполнители.
N.V.Pokrovsky, Ju.V.Solomon
SPREAD IN THE MARKET OF CONSUMER GOODS
For the purpose of food rationalisation researches on spread working out and production with balanced components structure and raised nutritional value are conducted in many countries of the world. Full replacement of dairy fat with fats compositions of non- dairy origin, use of flavouring additives and aromatizer, dyes, preservatives, and etc is allowed. Thus along with low cost (in comparison with a butter) it calls forth raised demand for such products.
Keywords: spread, emulsion, fatty-acid structure, crystal structure, filler.
Покровский Николай Викторович
к.т.н., доцент кафедры товароведения, экспертизы товаров и туризма
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: tir3426@yandex.ru
Соломон Юлия Владимировна
студентка 3 курса факультета бизнеса и рекламы
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
УДК 635.24:66
Использование топинамбура в пищевых технологиях
Представлены сведения о пищевой и биологической ценности, диетических и лечебных свойствах топинамбура. Даны результаты исследований и перспективы их применения. Названы технологии переработки и использования топинамбура. Показан ассортимент продуктов переработки топинамбура: витаминизированный концентрат, паста, хлеб, пряники, молочные продукты, диетические напитки, квас, фруктозный сироп, мороженое, пластинки, порошок, таблетки.
Ключевые слова: топинамбур, инулин, лечебные свойства, состояние организма.
E.N.Petrova, A.A.Zhuchkov
topinambour Use in food technologies
Data on food and biological value, dietary and medical properties of topinambour are presented. Researches results and prospects of their application are given. Technologies of processing and topinambour use are enumerated. The products assortment of topinambour processing is shown: vitaminized concentrate, paste, bread, spice-cakes, dairy products, dietary drinks, kvass, fructose syrup, ice-cream, powder, tablets.
Keywords: topinambour, inulin, medical properties, body state.
Петрова Екатерина Николаевна
студентка 5 курса инженерно-технологического факультета
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: red9292@mail.ru
Жучков Александр Александрович
к.т.н., доцент кафедры технологии, организации и гигиены питания
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: alex_zh79@rambler.ru
УДК 633-035.2:641.56-027.2
С.Ю. Кобзева, З.П. Подкопаева, Д.Н. Кобзев
ПРИМЕНЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ ИЗ НЕТРАДИЦИОННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ КУЛИНАРНЫХ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
В работе представлены данные оптимального соотношения рыбного и растительного сырья при компьютерном моделировании. Изучено влияние инулина на функционально-технологические свойства рыбо-растительных фаршей и готовых изделий. Рассчитаны показатели качества белка котлет.
Ключевые слова: инулин, технологические свойства, структурно-механические свойства, показатели качества белка, компьютерное моделирование ингредиентного состава.
S.Yu.Kobzeva, Z.P.Podkopaeva, D.N. Kobzev
USE OF FOOD SUPPLEMENTS UNCONVENTIONAL PLANT MATERIAL
IN PRODUCTION CULINARY PRODUCT FUNCTIONAL PURPOSE
The paper presents the optimum ratio of fish and vegetable raw materials at computer simulation . The effect of inulin on the functional and technological properties of fish- vegetable stuffing and finished products. Indicators of protein quality of cutlets are calculated.
Keywords: inulin, technological properties, structural-strength properties, indicators of quality protein, computer simulation of ingredient composition.
Кобзева Светлана Юрьевна
к.т.н., старший преподаватель кафедры технологии организации и гигиены питания
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: cv-08@mail.ru, телефон: .8-920-814-95-15
Подкопаева Зоя Петровна
к.т.н., доцент кафедры технологии организации и гигиены питания
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: cv-08@mail.ru, телефон: .8-920-814-95-15
Кобзев Дмитрий Николаевич
магистрант кафедры технологии организации и гигиены питания
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: cv-08@mail.ru, телефон: .8-920-814-95-15
УДК 664.71:582.741
Е.И. Бурцева, А.С. Орехова, Д.Г. Рязанцев
Льняная мука как перспективное сырье
для пищевой промышленности
В связи с тем, что в настоящее время растет количество заболеваний, связанных с расстройством питания, возникает необходимость поиска натуральных пищевых ингредиентов, способствующих улучшению состояния здоровья человека. Одним из таких продуктов является льняная мука, содержащая в своем составе полноценный белок, пищевые волокна, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины B1, B2, PP, микроэлементы (калий, магний, железо). Анализу ее пищевой и биологической ценности посвящена данная статья.
Ключевые слова: льняная мука, химический состав, аминокислотный состав, глютен.
E.I. Burtseva, A.S. Orehova, D.G. Ryazantsev
Flax flour, as perspective raw material for food industry
Because of increasing number of diseases connected with nutritional disorder, there is a necessity to look for natural food ingredients assisting human health. One of such product is flax flour, containing protein, fiber, fatty acids, vitamins B1, B2, PP, and microelements (potassium, magnesium, iron). This article is devoted to the analysis of its food and biological value.
Keywords: flax flour, chemical composition, amino acid composition, gluten.
Бурцева Елена Игоревна
преподаватель кафедры специальных и профессиональных дисциплин
факультета среднего профессионального образования
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: e.burtseva1a@mail.ru, телефон: 89208054668
Орехова Анна Сергеевна
аспирантка кафедры технологии, организации и гигиены питания
инженерно-технологического факультета
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: e.burtseva1a@mail.ru, телефон: 89208054668
Рязанцев Дмитрий Геннадьевич
магистрант кафедры технологии, организации и гигиены питания
инженерно-технологического факультета
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: e.burtseva1a@mail.ru, телефон: 89208054668
Научный руководитель
Большакова Лариса Сергеевна
к.б.н., доцент кафедры технологии, организации и гигиены питания
инженерно-технологического факультета
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: ogietitf@yandex.ru
УДК 663.534:633-035.2
КИСЛОТНЫЙ ГИДРОЛИЗ КАК СПОСОБ АКТИВИРОВАНИЯ
ПЕКТИНОВЫХ ВЕЩЕСТВ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
Овощное сырье в качестве термостабильных наполнителей не нашло применения из-за своих низких технологических свойств, в частности желирующей способности. Однако пектины овощей обладают более мощной комплексообразующей способностью по отношению к токсичным элементам, радионуклидам, пестицидам, фенолам по сравнению с пектинами плодово-ягодного сырья. Разработки технологий активирования овощного пектина путем гидролиза протопектина и перевода пектина в активное состояние является актуальной.
Ключевые слова: пектин, активирование пектиновых веществ, кислотный гидролиз, термостабильные наполнители.
O.V. Shishkovа, А.A. Zhuchkov
ACID HYDROLYSIS AS A WAY OF ACTIVATION OF PECTIN SUBSTANCES
OF VEGETABLE RAW MATERIALS
Vegetable raw material as thermostable fillers was not been used because of their low technological properties, gelling ability, in particular. However, vegetables pectins have a stronger complexing ability towards toxic elements, radionuclides, pesticides and phenols compared with pectins of fruit and berry raw materials. Development of activation technologies for vegetable pectins by hydrolysis of protopectin and conversion of pectin into active state are actual.
Keywords: pectin, activating pectin substances, acid hydrolysis, thermostable fillers.
Шишкова Ольга Викторовна
магистрант 1 курса инженерно-технологического факультета
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
itf1986@yandex.ru
Жучков Александр Александрович
к.т.н., доцент кафедры технологии, организации и гигиены питания
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
itf1986@yandex.ru
УДК 66-911.48:633-035.2
Н.Д. Жмурина, З.П. Подкопаева, О.Д. Жеронкина
ЭМУЛЬГАТОРЫ НА ОСНОВЕ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
В данной статье представлена классификация эмульгаторов, используемых при производстве эмульсионных продуктов на основе глубокой переработки растительного сырья. Основное внимание отводится способам подготовки и функциональным свойствам эмульгаторов.
Ключевые слова: эмульгаторы, фосфолипиды, сывороточно - белковый концентрат, метилцеллюлозы, моноглицериды
N.D. Zhmurina, Z.P. Podkopaeva, O.D. Zheronkina
EMULSIFIERS BASED ON DEEP PROCESSING
OF VEGETABLE RAW MATERIALS
This article presents emulsifiers classification used in production of emulsion products based on deep vegetable raw materials processing. The main attention is paid to the methods of preparation and functional properties of emulsifiers.
Keywords: emulsifiers, phospholipids, whey-protein concentrate, methylcellulose, monoglycerides.
Жмурина Наталия Дмитриевна
ассистент кафедры технологии, организации и гигиены питания
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e.mail: sagod@yandex.ru, телефон:8-920-080-6024
Подкопаева Зоя Петровна
к.т.н., доцент кафедры технологии организации и гигиены питания
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: cv-08@mail.ru, телефон: .8-920-814-95-15
Жеронкина Оксана Дмитриевна
магистрант кафедры технологии, организации и гигиены питания
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e.mail: sagod@yandex.ru, телефон: 89103013094
УДК 664.848.4
Л.А. Петрова, Д.О. Климова, Н.Э. Полынкова
Перспективное использование грибного порошка
в рецептуре пищевых продуктов
В настоящее время актуальным является вопрос внесения в рецептуру пищевых продуктов нетрадиционного растительного сырья, в качестве которых используются плоды, ягоды и овощи, а также продукты их переработки. За счет содержания сбалансированного комплекса белков, липидов, минеральных веществ, витаминов добавки способствуют повышению пищевой ценности готового продукта. При производстве пищевых продуктов можно использовать порошок, полученный из культивируемых грибов. В этом случае добавление порошка способствует улучшению не только органолептических показателей готового продукта, но и увеличению сроков его хранения.
Ключевые слова: грибы, грибной порошок
L.A. Petrova, D.O. Klimova, N.E. Polynkova
THE PROSPECTIVE USE OF MUSHROOM POWDER IN COMPOSITION
OF FOOD PRODUCTS
The issue of addition of nonconventional vegetable raw materials, such as fruits, berries and vegetables and their processing products to the recipe of food is actual at present. Due to the balanced complex of proteins, lipids, minerals and vitamins the additives contribute to improving nutritional value of finished product. Powder obtained from cultivated mushrooms can be used for food production. In this case, adding the powder helps improve not only organoleptic characteristics of finished product, but also increase its shelf life.
Keywords: mushrooms, mushroom powder
Петрова Людмила Антоновна
к.б.н., доцент кафедры товароведения, экспертизы товаров и туризма
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: petrovala03091957.petrova@yandex.ru
Климова Дарья Олеговна
аспирантка 1 курса кафедры товароведения, экспертизы товаров и туризма
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: Sunshine11291@mail.ru
Полынкова Нармина Эльзаминовна
ассистент кафедры товароведения, экспертизы товаров и туризма
ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли»
e-mail: narmina1106@mail.ru
Календарь событий :
Важные разделы :
Оплата обучения
Международная деятельность
Наука
Дополнительные программы
Противодействие коррупции
Антитеррористическая работа
СМИ о нас
Мы в соц. сетях :
